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Involtini di zucchine con crema di formaggio e prosciutto

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INVOLTINI DI ZUCCHINE CON CREMA DI FORMAGGIO E PROSCIUTTO

Ingredienti (per 4 persone)

- Una zucchina grande
- 100gr di prosciutto crudo
- 150gr di formaggio spalmabile
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Fili di erba cipollina q.b.

Preparazione:

Tagliate le zucchine a fette dal lato più lungo e grigliatele, insaporendole con il sale e il pepe.
Nel frattempo, in una terrina, inserite il formaggio e mescolatelo in modo da renderlo più cremoso.
Una volta pronte, lasciate raffreddare le zucchine grigliate e spalmate sopra ognuna di esse il formaggio aiutandovi con un cucchiaio.
Infine aggiungete mezza fetta di prosciutto crudo e, a questo punto, arrotolate i singoli involtini e utilizzate dei fili di erba cipollina per tenerli chiusi.

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