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Involtini di petto di tacchino

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INVOLTINI DI PETTO DI TACCHINO CON RIPIENO GOLOSO

Ingredienti (per 4 persone):

- 400gr di fesa di tacchino a fettine sottili
- 120gr di spianata piccante
- 200gr di formaggio Edamer o Provolone Dolce
- 300gr di spinaci freschi
- 2 spicchi d’aglio
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- Prezzemolo tritato
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione:

Per prima cosa lavate bene gli spinaci e fateli saltare in una padella antiaderente con un filo di olio e uno spicchio di aglio in camicia.
Stendete su un tagliere una fettina di fesa di tacchino: mettete la fettina tra due fogli di carta da forno e battetela leggermente con un batticarne in modo tale che le fettine si assottiglino.
Togliete le fettine dalla carta da forno e adagiate su ciascuna una fetta di spianata piccante, e successivamente una di formaggio Edamer o in alternativa di Provolone dolce.
Tritate grossolanamente gli spinaci e adagiate un cucchiaino di spinaci tritati al centro di ciascuna fettina.
Per formare gli involtini arrotolate cominciando dalla parte più corta e avendo cura di rendere compatti gli ingredienti, servitevi di due stuzzicadenti e chiudete l’estremità.
Eseguite la stessa operazione anche per le altre fettine di fesa di tacchino e una volta ultimati tutti gli involtini, fate rosolare in una padella uno spicchio di aglio nell’olio caldo e adagiate uno ad uno i vostri involtini con ripieno goloso.
Cominciate la cottura e dopo qualche minuto aggiungete anche il vino, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe per insaporire la vostra ricetta.
Lasciate cucinare per 15 minuti avendo cura di girare gli involtini per rendere la cottura omogenea, alzate infine la fiamma e lasciate assorbire il vino.
Infine rosolate per altri 5 minuti a fuoco vivo fino a rendere i vostri involtini dorati e leggermente croccanti.

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