Come cucinare il pesce:
consigli e ricette

•  Freschezza: la freschezza del pesce è essenziale per ottenere un piatto delizioso. Scegli occhi chiari, pelle lucente e odore fresco di mare. Affidati a negozi di pesce e banchi del fresco che ne certifichino la qualità.
• Variazione: esplora varie specie di pesce, come salmone, trota, branzino, merluzzo e molti altri. Ogni pesce ha un sapore e una consistenza diversi, offrendo molteplici opzioni per sperimentare in cucina.
• Taglio: scegli il taglio adatto alla tua ricetta. I filetti sono comodi per diverse ricette, mentre il pesce intero è perfetto per grigliate o cotture al forno. In molti negozi puoi trovare il pesce già pulito per semplificare la preparazione.

Filetto di Salmone in crosta: Stendi un rotolo di pasta sfoglia e poni al centro gli spinaci. Adagia sopra il salmone già condito e ricopri con gli spinaci restanti. Richiudi bene la pasta sfoglia su se stessa da entrambi i lati. Spennella con del latte e decora la superficie con la restante pasta. Infine, cuoci a 200 °C in forno già caldo per 20/25 minuti.

Sgombro alla piastra con insalata di finocchio e mandarini: Sala i filetti di sgombro e cuocili dalla parte della polpa in una padella antiaderente, con 2 cucchiai di olio, per 1 minuto; ungi la pelle, copri con un coperchio e prosegui la cottura per altri 3-4 minuti. Affetta il finocchio, mescolalo con gli spicchi di mandarino e condisci a piacere.

Prova anche gli Spiedini di tonno e gamberi marinati con croccante panzanella, guarda la video ricetta.