Uno dei principali vantaggi di utilizzare ingredienti locali nella cucina quotidiana è la freschezza e la qualità degli alimenti. Gli ingredienti che provengono dalla nostra regione sono spesso raccolti poco prima di essere venduti, garantendo così che mantengano intatte le loro proprietà nutritive e il loro sapore. Inoltre, gli ingredienti locali sono spesso coltivati in modo più sostenibile, senza l'uso eccessivo di pesticidi o fertilizzanti chimici. Questo significa che sono meno suscettibili alla contaminazione da sostanze nocive e possono contribuire a una dieta più salutare e bilanciata.
L'acquisto di ingredienti locali aiuta anche a ridurre l'impronta ambientale dei nostri pasti. Riducendo la distanza che gli alimenti devono percorrere per arrivare sulle nostre tavole, si riduce l'emissione di gas serra legata al trasporto. Inoltre, favorire la produzione locale può contribuire a preservare la biodiversità e a sostenere le economie locali.
