7 CURIOSITÀ SUL GELATO

Un altro italiano, Domenico Pepino, un pasticcere arrivato da Napoli a Torino, inventò nel 1939 un gelato semplicissimo, con un cuore di crema alla vaniglia, ricoperto di cioccolato fondente reso croccante dall'incontro con il freddo e morbido ripieno. 

Si tratta del "Pinguino", un gelato che divenne presto un successo planetario al punto che tutt’oggi si possono assaporare una enorme varietà di gusti, sia nel ripieno, sia nella copertura: dalla fragola con panna alla liquirizia, dalla nocciola al pistacchio, dalla croccante mandorla al caramello. La curiosità più straordinaria è che il primo Pinguino costava appena una lira, lo stesso prezzo del biglietto di entrata al cinema in quegli anni.

Il gelato era un alimento gustato anche nell'antichità. Il libro più antico al mondo, la Bibbia, tramandato dai racconti di padre in figlio, racconta che addirittura il patriarca Abramo gustò del latte di capra misto con la neve, preparato per lui dal servizievole figlio Isacco.
Il gelato industriale più antico, invece, è un'invenzione del 1851 del lattaio Jacob Frussel che portava il latte di capra nelle case di Baltimora. Poichè spesso era costretto a buttare il latte perchè non venduto, iniziò a congelarlo, per non perderlo. Scoprì che non solo manteneva il gusto particolare del latte ovino, ma c'era la possibilità di unirlo ad altri ingredienti come la frutta o il cioccolato, dando origine a un gelato delizioso.

In Italia la gelateria più antica è quella romana, a "Palazzo del freddo Fassi" aperta nel 1880

Secondo alcuni studi condotti da esperti psicologi della nutrizione, c'è un significato legato alla predilezione di mangiare il gelato. 

Chi preferisce ad esempio il gelato con cialda ama avere un appagamento completo, non limitato soltanto al gusto del freddo. Si tratta di persone che amano appagare i sensi in ogni modo. Gli amanti del gelato con lo stecco sono quelli che amano rimanere legati alle cose solide, avendo l'esigenza di tenere qualcosa in mano in modo da poter garantire loro sicurezza. 

Infine, chi preferisce il ghiacciolo, più leggero e rinfrescante, ha la tendenza ad essere un po’ frettoloso o a mangiare velocemente.