Tante le novità che il mese di aprile porta nei nostri banchi.
Gli asparagi viola, verdi o bianchi sono una ricca fonte di fibre vegetali, acido folico e vitamine: l’asparago è un ottimo ingrediente per risotti o torte salate.
Ad aprile arrivano anche le zucchine e i fiori di zucca: giallo acceso con sfumature arancioni, belli da vedere e buoni da preparare. I fiori forse più usati in cucina, sono ricchi soprattutto di vitamina A e ferro, ma anche di sali come calcio, magnesio, potassio. Esistono centinaia di ricette che cucinarli, ma sicuramente la più famosa e gustosa è fritti con la pastella oppure farciti.