Con la primavera alle porte e le giornate assolate sempre più frequenti, gli antipasti pasquali possono essere gustati anche freddi. 

Un’idea potrebbe essere quella di realizzare dei semplicissimi involtini di prosciutto crudo ripieni al caprino, oppure delle tartine con salmone, formaggio spalmabile e erba cipollina.

Un'idea più sfiziosa sono i muffin salati. La forza di questo piatto è quella di essere declinabile e creativo, puoi infatti variare gli ingredienti in base ai tuoi gusti e a quelli dei tuoi commensali. La proposta di PENNY è di preparare muffin al salmone, perfetti per questo periodo primaverile.

Invece, per un antipasto più leggero ma pur sempre originale, l'ideale è il carpaccio di carciofi agli agrumi.

Anche per i secondi piatti, la tradizione può accompagnarsi ad ingredienti di stagione che ne impreziosiscano il sapore. 

Di certo sulla tavola dei più tradizionalisti non potranno mancare l'arrosto di agnello con le patate oppure, per renderlo più attuale e invitante, una lonza di maiale ripiena. 

Con lo stracotto di manzo con carciofi si punta sulla bontà della carne e la freschezza dei carciofi, per un piatto sano e gustoso. Rosolate lentamente i pezzetti di manzo in padella e serviteli con i carciofi e con una delicata purea di patate dolci.

In alternativa alla carne, il salmone in crosta accompagnato da patate duchessa, piatto delicato ma allo stesso tempo molto sfizioso.