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 I Prodotti Tipici Toscani

L'Italia è famosa in tutto il mondo per i suoi prodotti enogastronomici, apprezzati e ricercati per le loro caratteristiche uniche e distintive. Ogni regione ha sviluppato, nel tempo, una gamma di cibi e bevande fortemente legati al territorio. Tra queste, anche la Toscana vanta nella propria offerta enogastronomica numerose eccellenze. 

Grazie all'elevata qualità delle materie prime prodotte nella zona, all'amore per la terra, al clima, alle tradizioni che vengono tramandate di generazione in generazione e alla passione per le lavorazioni artigianali, in Toscana vengono realizzati prodotti destinati ad essere distribuiti in tutta Italia ed esportati in tutto il mondo. Molti di questi hanno ottenuto anche i marchi di tutela DOP, IGP, IGT, DOC e DOCG.

Penny Market ti offre la possibilità di scoprire tutti i migliori sapori e le eccellenze del territorio toscano grazie alla speciale promozione di questa settimana: presso i punti vendita Penny troverai un ampio assortimento di prodotti tipici selezionati per te. Sei pronto a fare un viaggio trai i Sapori Toscani? Non ti resta che affrettarti a provarli!

Finocchiona: si tratta di un salume che ha ottenuto ad aprile 2015 il riconoscimento IGP. Viene ottenuto tramite un impasto di carni di suino (soprattutto pancia e spalla) aromatizzato con del vino rosso e semi di finocchio, da dove prende il nome del tutto particolare. La lunga stagionatura a cui viene sottoposto permette, poi, di tagliarlo a fette molto sottili.

La tradizione vuole che i toscani abbiano utilizzato i semi di finocchio al posto dei semi di pepe per abbassare i costi e il risultato è stato un insaccato davvero prelibato.

Ceci: la regione Toscana fa molto uso nelle sue ricette dei legumi e i ceci sono da sempre apprezzati per le loro caratteristiche nutrizionali (sono ricchi di proteine, vitamine del gruppo B, omega 3, minerali come fosforo, magnesio, calcio e fibre). 

Essi vengono sottoposti a processo di essiccatura e venduti in comode confezioni sigillate. Ancora più ricercati sono quelli biologici, realizzati senza l'uso di nessun concime, fertilizzate o contaminante chimico. Anche la farina di ceci, che si ottiene macinando i ceci secchi, è molto richiesta in quanto naturalmente senza glutine e molto versatile, avendo un sapore delicato.

penny_finocchiona

Finocchiona: si tratta di un salume che ha ottenuto ad aprile 2015 il riconoscimento IGP. Viene ottenuto tramite un impasto di carni di suino (soprattutto pancia e spalla) aromatizzato con del vino rosso e semi di finocchio, da dove prende il nome del tutto particolare. La lunga stagionatura a cui viene sottoposto permette, poi, di tagliarlo a fette molto sottili.

La tradizione vuole che i toscani abbiano utilizzato i semi di finocchio al posto dei semi di pepe per abbassare i costi e il risultato è stato un insaccato davvero prelibato.

Ceci: la regione Toscana fa molto uso nelle sue ricette dei legumi e i ceci sono da sempre apprezzati per le loro caratteristiche nutrizionali (sono ricchi di proteine, vitamine del gruppo B, omega 3, minerali come fosforo, magnesio, calcio e fibre). 

Essi vengono sottoposti a processo di essiccatura e venduti in comode confezioni sigillate. Ancora più ricercati sono quelli biologici, realizzati senza l'uso di nessun concime, fertilizzate o contaminante chimico. Anche la farina di ceci, che si ottiene macinando i ceci secchi, è molto richiesta in quanto naturalmente senza glutine e molto versatile, avendo un sapore delicato.

penny_finocchiona
penny_prosciutto_crudo

Prosciutto crudo toscano: si tratta di un prosciutto crudo molto saporito, perfetto per essere gustato con il pane tipico di queste regioni, caratterizzato, invece, da una certa insipidezza. Il gusto così deciso deriva dal clima più freddo che caratterizza queste zone e che obbliga ad utilizzare una maggiore quantità di sale per facilitarne la stagionatura. Il preparato contiene, infatti, sale, pepe ed erbe aromatiche come salvia e rosmarino.

Salame toscano: salame tipico per il suo sapore delicato, ma allo stesso tempo deciso, di grana grossa. La parte magra del suino viene lasciata riposare a 0° per tre giorni, per poi essere unita al lardo. Il tutto viene insaporito con sale, pepe e aromi naturali. L'impasto viene poi inserito nei tipici budelli, solo naturali, e sottoposto alla stagionatura. Le tracce di muffa che possono comparire all'esterno sono l'indice della qualità e della genuinità del prodotto.

Salsiccia norcina: insaccato derivante dal maiale preparato solo con carni di prima qualità. Per rendere la salsiccia più aromatizzata vengono poi aggiunti sale, pepe, aglio e vino rosso. Anche la Pancetta Rigatino è un prodotto tipico toscano: essa si differenzia dalla classica pancetta in quanto utilizza solo la carne della parte superiore del maiale. Una volta aromatizzato ed arrotolato, il rigatino viene legato e lasciato stagionare per circa 40 giorni.

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Prosciutto crudo toscano: si tratta di un prosciutto crudo molto saporito, perfetto per essere gustato con il pane tipico di queste regioni, caratterizzato, invece, da una certa insipidezza. Il gusto così deciso deriva dal clima più freddo che caratterizza queste zone e che obbliga ad utilizzare una maggiore quantità di sale per facilitarne la stagionatura. Il preparato contiene, infatti, sale, pepe ed erbe aromatiche come salvia e rosmarino.

Salame toscano: salame tipico per il suo sapore delicato, ma allo stesso tempo deciso, di grana grossa. La parte magra del suino viene lasciata riposare a 0° per tre giorni, per poi essere unita al lardo. Il tutto viene insaporito con sale, pepe e aromi naturali. L'impasto viene poi inserito nei tipici budelli, solo naturali, e sottoposto alla stagionatura. Le tracce di muffa che possono comparire all'esterno sono l'indice della qualità e della genuinità del prodotto.

Salsiccia norcina: insaccato derivante dal maiale preparato solo con carni di prima qualità. Per rendere la salsiccia più aromatizzata vengono poi aggiunti sale, pepe, aglio e vino rosso. Anche la Pancetta Rigatino è un prodotto tipico toscano: essa si differenzia dalla classica pancetta in quanto utilizza solo la carne della parte superiore del maiale. Una volta aromatizzato ed arrotolato, il rigatino viene legato e lasciato stagionare per circa 40 giorni.

Pecorino toscano DOP: formaggio a pasta semidura ottenuto solo da latte di pecora degli alpeggi di questa regione. La sua produzione risale già ai tempi di Plinio il Vecchio, segno di una lunga tradizione che si è via via perfezionata, pur mantenendo inalterati i suoi tratti distintivi. Per essere DOP deve rispettare alcune regole ferree, come l'uso esclusivo di caglio di vitello e una fase di salatura che duri solo 1 giorno. Il pecorino esiste anche nella versione “nera”, che prevede l'utilizzo di cenere ed olio per trattare la crosta esterna. 

Marzolino misto della Toscana: un formaggio di pasta tenera caratterizzata da una forma ovoidale. Il sapore si presenta estremamente dolce. Il nome è dovuto al mese in cui viene prodotto.

Ricotta di Pecora: altro formaggio realizzato solo con latte di pecora. È un prodotto cremoso, soffice e delicato, di color bianco neve. Esso viene utilizzato sia come formaggio da tavola che come ingrediente per tantissime ricette.

penny_pecorino_nero

Pecorino toscano DOP: formaggio a pasta semidura ottenuto solo da latte di pecora degli alpeggi di questa regione. La sua produzione risale già ai tempi di Plinio il Vecchio, segno di una lunga tradizione che si è via via perfezionata, pur mantenendo inalterati i suoi tratti distintivi. Per essere DOP deve rispettare alcune regole ferree, come l'uso esclusivo di caglio di vitello e una fase di salatura che duri solo 1 giorno. Il pecorino esiste anche nella versione “nera”, che prevede l'utilizzo di cenere ed olio per trattare la crosta esterna. 

Marzolino misto della Toscana: un formaggio di pasta tenera caratterizzata da una forma ovoidale. Il sapore si presenta estremamente dolce. Il nome è dovuto al mese in cui viene prodotto.

Ricotta di Pecora: altro formaggio realizzato solo con latte di pecora. È un prodotto cremoso, soffice e delicato, di color bianco neve. Esso viene utilizzato sia come formaggio da tavola che come ingrediente per tantissime ricette.

penny_pecorino_nero
penny_hamburger_chianina

Focaccia alla Toscana: viene realizzata con ingredienti molto semplici: farina, acqua, lievito di birra, olio d’oliva, sale. È perfetta da sgranocchiare da sola o per accompagnare formaggi e salumi come Finocchiona o Prosciutto Crudo.

Zuppa alla Toscana con cavolo nero: viene preparata con l'aggiunta di fagioli, patate e pomodori. Normalmente va’ unita a del pane abbrustolito e speziato con l’aglio e inserito direttamente nel piatto.

Pici toscani: pasta fresca davvero unica e tipica, perfetta per essere condita anche con i sughi più classici e poveri. Molto simili agli spaghetti ma più spessi, essi rientrano nella tradizione povera contadina. Gli unici ingredienti utilizzati per la loro produzione sono infatti farina, acqua e olio.

penny_hamburger_chianina

Focaccia alla Toscana: viene realizzata con ingredienti molto semplici: farina, acqua, lievito di birra, olio d’oliva, sale. È perfetta da sgranocchiare da sola o per accompagnare formaggi e salumi come Finocchiona o Prosciutto Crudo.

Zuppa alla Toscana con cavolo nero: viene preparata con l'aggiunta di fagioli, patate e pomodori. Normalmente va’ unita a del pane abbrustolito e speziato con l’aglio e inserito direttamente nel piatto.

Pici toscani: pasta fresca davvero unica e tipica, perfetta per essere condita anche con i sughi più classici e poveri. Molto simili agli spaghetti ma più spessi, essi rientrano nella tradizione povera contadina. Gli unici ingredienti utilizzati per la loro produzione sono infatti farina, acqua e olio.

Ravioli Maremmani ricotta e spinaci: si tratta, insieme alle pappardelle, di paste fatte esclusivamente a mano che rievocano una tradizione antica. I ravioli devono avere un bordo spesso intorno al ripieno per far sentire la ricca consistenza della pasta.

Maxi Hamburger Maremmano: la carne proveniente da bovini di razza maremmana presenta una buona sapidità che si accompagna a un elevato contenuto proteico e a una moderata presenza lipidica, caratteristiche che lo rendono un alimento ideale sia per i buongustai che per soggetti anemici o all’interno di diete iperproteiche e ipolipidiche.

Panforte: tipico dolce natalizio della zona di Siena presente nelle due varianti bianca o nera i cui ingredienti principali sono le mandorle e le scorze degli agrumi canditi.

Cavalluccibiscotti preparati con un impasto molto consistente che contiene miele, noci, farina, spezie e canditi raffinati, hanno la caratteristica di conservarsi molto a lungo ed è per questo che in passato venivano preparati dalle donne contadine.

penny_panforte

Ravioli Maremmani ricotta e spinaci: si tratta, insieme alle pappardelle, di paste fatte esclusivamente a mano che rievocano una tradizione antica. I ravioli devono avere un bordo spesso intorno al ripieno per far sentire la ricca consistenza della pasta.

Maxi Hamburger Maremmano: la carne proveniente da bovini di razza maremmana presenta una buona sapidità che si accompagna a un elevato contenuto proteico e a una moderata presenza lipidica, caratteristiche che lo rendono un alimento ideale sia per i buongustai che per soggetti anemici o all’interno di diete iperproteiche e ipolipidiche.

Panforte: tipico dolce natalizio della zona di Siena presente nelle due varianti bianca o nera i cui ingredienti principali sono le mandorle e le scorze degli agrumi canditi.

Cavalluccibiscotti preparati con un impasto molto consistente che contiene miele, noci, farina, spezie e canditi raffinati, hanno la caratteristica di conservarsi molto a lungo ed è per questo che in passato venivano preparati dalle donne contadine.

penny_panforte
penny_chianti

Chianti: vino DOCG per eccellenza della tradizione toscana ed italiana in generale, dal colore rosso rubino e dal sapore armonico, leggermente tannico e sapido. Il Vin Santo, vino tipico da dessert, prende invece il nome dalla tradizione che lo voleva utilizzato da un frate francescano per curare le vittime della peste.

Da sempre accoppiati al vin santo sono i Cantucci, prelibati biscotti secchi alle mandorle dalla particolare forma a filoncino che gli viene conferita quando sono ancora ben caldi.

Morellino di Scansano: altro vino DOCG che può essere prodotto solo a Scansano e in alcune zone della provincia di Grosseto. Di colore rosso rubino, tende a diventare granata con l'invecchiamento, ha un sapore asciutto, caldo e leggermente tannico e un profumo persistente ed intenso.

Altri vini tipici sono lo Chardonnay IGT, prodotto esclusivamente con uva bianca, e il Toscana bianco o rosso IGT caratterizzati da profumi molto intensi.

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Chianti: vino DOCG per eccellenza della tradizione toscana ed italiana in generale, dal colore rosso rubino e dal sapore armonico, leggermente tannico e sapido. Il Vin Santo, vino tipico da dessert, prende invece il nome dalla tradizione che lo voleva utilizzato da un frate francescano per curare le vittime della peste.

Da sempre accoppiati al vin santo sono i Cantucci, prelibati biscotti secchi alle mandorle dalla particolare forma a filoncino che gli viene conferita quando sono ancora ben caldi.

Morellino di Scansano: altro vino DOCG che può essere prodotto solo a Scansano e in alcune zone della provincia di Grosseto. Di colore rosso rubino, tende a diventare granata con l'invecchiamento, ha un sapore asciutto, caldo e leggermente tannico e un profumo persistente ed intenso.

Altri vini tipici sono lo Chardonnay IGT, prodotto esclusivamente con uva bianca, e il Toscana bianco o rosso IGT caratterizzati da profumi molto intensi.

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